«Винний дім Гігінеішвілі»: історія смаку світового рівня

Якби виноград мав змогу мріяти, то точно понад усе хотів би стати вином. Адже лише виноробне господарство перетворює звичайну ягоду на напій, смакувати який будуть з особливим трепетом. Вино буде свідком гучних подій, спалахів пристрасті, сліз радості та досягнень.

Воно прикрашатиме святкові столи, а кожною його краплею смакуватимуть, що б відчути все багатство букета. Ну а справжню досконалість смаку створює «Винний дім Гігінеішвілі». І хоча в них немає чарівних паличок, проте їхні вина творять справжню магію.

Історія створення «Винного дому Гігінеішвілі»

Засновником «Винного дому Гігінеішвілі» та справжнім батьком одного з найкращих вин України є Володимир Карлович Гігінеішвілі. Грузин за походженням, який більш ніж 60 років живе в Україні. Доволі довго він займався будівельним бізнесом, але 10 років тому передав цю справу старшому синові, а сам віддався спокійнішій, захопливішій та серйознішій справі — виноробству.

Володимир «балувався» виноробством усе своє життя. Але коли вирішив приділити вину більше уваги, навіть не думав, що це стане справою всього життя. Проте у долі були свої плани. Поступове занурення в процес виноробства принесло перші дві, а потім і три тонни вина. Цього було достатньо, щоб пригостити усіх друзів родини. Згодом почав існувати й цех із сучасним обладнанням.

Виробництво вина в селі Корделівка

У селі Корделівка у 2013 році почало своє існування виробництво вина. До нього тут був простий винний підвал, у якому Гігінеішвілі зберігав вина, створені його друзями з Одеси, Криму та Грузії.

Наразі підприємство оснащене сучасним обладнанням, має власну лабораторію контролю якості, а виробничі процеси максимально наближені до європейських стандартів. Але попри масштабування та вихід на новий рівень, незмінним залишилося одне — вино виготовляють з увагою та трепетом, а великий відсоток процесів роблять вручну.

Для виробництва виноград закуповують. Проте в перспективі є мета виростити власні виноградники у південних регіонах Вінниччини.

Gigi Winery — одна з найсучасніших крафтових виноробень Вінниччини

На початку власного виноробства доля звела Гігінеішвілі з Олександром Ковачем — головою Спілки приватних виноробів та виноградарів Закарпаття. Саме цей тандем двох закоханих у виноробство сердець дав поштовх до активного розвитку власного виробництва.

Gigi Winery є в переліку найкращих винних дистиляцій Поділля. Виноробня охоче ділиться своєю історією та особливостями виробництва. Тут проводять екскурсії, щоб кожен охочий дізнався більше про вино та його виготовлення. Відвідувачі також можуть дізнатися щось цікаве про грузинські традиції створення вина та навіть відвідати справжні професійні дегустації.

У чому унікальність вин Gigi Winery?

Вина від «Винного дому Гігінеішвілі» прославилися завдяки своєму витонченому смаку. Підтвердженням цього є не лише популярність серед українців. Напої мають найвищі нагороди, причому не лише від всеукраїнських конкурсів, а й міжнародних. Гордістю виноробні є CABERNET 2018 — Wine Ambassador 2023. Воно також стало експонатом від України в Le Cité du Vin у Бордо, що у Франції.

Щодо обсягу виробництва, то Gigi Winery щороку виробляє приблизно 30 000 літрів вина. Це дає змогу входити до списку найбільших крафтових виробників Вінницької області.

Вино Gigi Winery: поєднання виноробства та мистецтва

Чи можна вино зарахувати до мистецтва? Цілком, якщо це врожай 2023 року від Gigi Winery. Річ у тім, що пляшки з урожаєм того року прикрашають справжні картини. Їхнім творцем став Надзвичайний і Повноважний Посол Грузії в Україні у 2017–2019 роках, письменник, дипломат та художник Гела Думбадзе.

Роботи митця є експонатами в багатьох куточках світу. Наприклад, його роботи можна побачити в ООН та Бібліотеці Конгресу США. Але більша частина полотен знаходиться у Тбілісі.

Ну і не можна оминути увагою герб «Винного дому Гігінеішвілі», що прикрашає кожну пляшку. Він є символом спадковості сімейного ремесла. На ньому можна побачити два винні роги та переплетення трьох літер «Г», «К» і «В», що символічно показує переплетіння трьох поколінь родини — Володимира, його сина Карла та онука Вадима.

Автор: Яна Шевцова