Вина Трубецького: історія, особливості та таємниці

Ви коли-небудь куштували князівські вина? А хочете побачити винні підвали, в яких зберігається найдорожче у світі вино? Тоді вам неодмінно варто відвідати легендарне місце – шато (замок) князя Трубецького, яке прославилося своїми виноградниками і вином відмінної якості.

Історія виноробні Трубецького

Понад 120 років тому граф Петро Трубецькой заснував свою виноробню. Допомагав йому в цьому князь Лев Голіцин.

Першу свою нагороду виноробня отримала вже через 4 роки після заснування. Жодні політичні та економічні ситуації не впливали на виробництво вина, воно ніколи не зупинялося.

Величезні площі, засаджені такими сортами винограду, як аліготе, мерло, шардоне, каберне, рислінг тощо, дають чудовий врожай завдяки своїй місцевості та клімату. Виноградники посаджені на схилах біля Каховського водосховища, завдяки чому отримують максимум сонячного світла.

Виробники не женуться за кількістю, для них важлива якість, тому, як і у Франції, виноробня Трубецьких дотримується золотого стандарту: покращує якість винограду за рахунок зменшення його кількості.

Сьогодні шато Трубецького має 8 підвалів, де не тільки зберігається близько 7 000 рідкісних вин, а й проводиться дегустація вина для відвідувачів.

В чому особливість шато князя Трубецького?

Здавалося б, екскурсіями на виноробні господарства вже давно нікого не здивуєш, вони є і на півдні країни, і на Закарпатті.

Однак виноробство Трубецького унікальне вже тим, що є єдиним історичним замком у країні. А завдяки тому, що з 2003 по 2011 роки було проведено активну реконструкцію території та відродили виноградники, шато Трубецького отримало друге дихання.

Сьогодні відпочинок у Херсоні у багатьох туристів асоціюється з відвідуванням саме шато.

Замок став популярний не тільки серед українців, а й серед європейців. Тут виробляють 4 види вин (від молодих до колекційних), у підвалах зберігається понад 10000 пляшок вина, а за якістю продукції суворо слідкують французькі фахівці, які кілька разів на рік спеціально приїжджають у шато.

Які таємниці приховують в собі вина Трубецького

Понад 50 років тому під час реконструкції підвалів виноробні було знайдено вино, розлите ще 1914 року! Напій має оригінальну за формою пляшку, на якій написано назву – “Козацьке”.

Це вино так і зберігається у виноробні, воно дбайливо передається з покоління в покоління, і ніхто його навіть і не думає виставляти на продаж.

Вважається, що вина Трубецького можуть зберігатися понад півстоліття без втрати смакових якостей, хоча у світі вважають, що вино витримує не більше 35 років.

Кілька років тому біле і червоне вино 45-річної витримки куштували французи і були здивовані їхніми відмінними смаковими якостями. На жаль, досі співробітникам виноробні так і не вдалося знайти причини, що продовжують життя напоїв. Вважається, що все це можливо завдяки унікальному клімату і ґрунту, на якому ростуть виноградники Трубецького, але наукового підтвердження ця теорія поки не отримала.

Про вина Трубецького відгуки завжди позитивні, недарма напої цієї виноробні продовжують збирати медалі на міжнародних конкурсах і виставках.

Але краще все-таки один раз все побачити і спробувати, занурившись у таємничу атмосферу вина, ніж слухати розповіді з третіх вуст. Шато князя Трубецького варте того, щоб там побувати!

Джерело: khers-on.com

P.S. Легендарне шато пережило окупацію й перебуває під постійними обстрілами. Величезна колекція рідкісних вин була підло розгравана ординською навалою. Вцілоло всього 52 пляшки.

Цього року керівництво шато Трубецького -заявило про зміну назви – тепер воно зветься – Stoic Winery. 

Винороби підкреслюють, шо поважають історію та діяльність засновника виноробного господарства – російського князя Трубецького, але вважають, що «наша ідентичність та майбутнє не повинні бути пов’язані з російським князем».

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *