GO UP

Українська кухня: страви, які неодмінно має скуштувати кожен

Українська кухня: страви, які неодмінно має скуштувати кожен

Якщо ви прихильник гастрономічного туризму, тоді подорожі Україною вам точно будуть до смаку.

Справжніх українських страв і способів їх приготування дуже багато, тому в цій статті ми поговоримо про найнезвичайніші страви і місце їх народження. Звичайно ж, почнемо зі столиці України – Києва.

Київ

Київ є неоднорідним, багатоликим і полікультурним містом. Тому київські ресторани і кафе зможуть здивувати вас різноманітністю кухні – від неземної футуристичної до такої звичної радянської.

Традиційно, Київ асоціюють з котлетою по-київськи і Київським тортом. Але хочеться відійти від шаблонів і розповісти вам про одну неймовірно смачну страву, яку готують в київських ресторанах.

Це судак по-київськи – страва, що поєднує в собі сучасність і традиції.

Судак по-киевски

Фото ресторан “Нірвана”

 Підсмажене до золотистої скоринки філе судака, викладають на подушку з підсмажених скибочок картоплі, до риби додають варене яйце. Все це поливається білим соусом з вершків, вина і креветок. На завершення блюдо посипають тертим сиром і запікають у духовці до появи золотистої скоринки. Навіть найприскіпливіші гурмани зможуть оцінити цю страву

Полтавські галушки та незвичайні пундики

галушки

Фото segodnya.ua

Полтавськими галушками називають не тільки традиційну страву цього регіону, але і в жарт інколи говорять так про самих жителів Полтавщини. Зазвичай галушками прийнято вважати зварені в супі шматочки тіста, але полтавські галушки готуються з різними начинками, смажаться на олії або варяться в бульйоні, та подаються з соусами.

Щорічно в Полтаві проходить фестиваль галушок.

А от про пундики навіть не всі українці знають, а на Полтавщині – це улюблена страва.

Пундики – це смажені коржі з тіста, замішаного на кефірі або воді з яйцем. Коржі бувають солоні, їх смажать з цибулею і салом, або ж солодкі, тоді їх люблять подавати з медом. Незважаючи на те, що рецепт страви дуже простий, все ж таки смак пундиків дуже запам’ятовується.

Львівський штрудель і галицький сирник

Галицкий сырник

Фото day.kyiv.ua

Здається, що віденські рулети найкраще готують саме у Львові. Штруделі тут готують солоними і солодкими, з різними соусами і з неймовірною кількістю начинок.

Сирник у Львовi, це не просто сирна запіканка або чізкейк, це галицький сирник. Спечена сирна маса на пісочному тісті, обов’язково відстоюється ще кілька днів в холодильнику і тільки після цього подається до столу. Сирник подається с різними солодкими соусами.

Житомирські деруни

Деруни в Житомирі це не просто улюблена страва, це місцевий бренд: щороку в місті Коростень проводять міжнародний фестиваль дерунів, а в парку де проходить фестиваль встановлено пам’ятник деруну. Найпопулярніші варіанти дерунів готують з м’ясом, грибами і сиром.

Вареники Кіровоградщини

Вже дуже люблять українці вареники, а на центральній Україні особливо їх поважають. Для солоних вареників зазвичай для начинки використовують картоплю, гриби, м’ясо, печінку, капусту і гречку.

Вже готову начинку загортають в тісто і варять кілька хвилин в киплячій воді.

Готові вареники щедро поливають розтопленим вершковим маслом і подають зі сметаною.

Прикарпаття: гуцульський банош (бануш) та грибна юшка

Банош

Фото tcb.com.ua

Кухня західної України найрізноманітніша і розповісти про всі її страви просто не можливо. Одне з улюблених страв Прикарпаття є банош. Банош це один з варіантів мамалиги, варитися він з кукурудзяного борошна (або каші) на вершках або сметані. Традиційно банош готується на відкритому вогні і виключно чоловіками. Готова страва подається зі смаженим беконом і бринзою.

На західній Україні багато грибів, особливо Білих грибів, ростуть вони в екологічно чистих лісах, від цього і смак у них надзвичайний. Тут гриби люблять та вміють готувати. Одна с чудових страв- грибна юшка зі сметаною.


На будь який смак..

Українські страви багаті і різноманітні, кожен охочий зможе знайти для себе щось неповторне. В цьому випадку доречним буде висловлення: “Краще один раз спробувати, ніж сто разів почути”. Обирайте свій “смачний” маршрут и рушайте до нових гастрономічних відкриттів!

Смачного!


Автор Юлія Вагнер

Leave a Reply